Trong quá trình tư vấn của mình, rất nhiều bạn bổ sung Glutathione nhưng lại không hiểu bản chất, cơ chế và công dụng của hoạt chất này. Chính vì vậy mình nhen nhóm ý tưởng viết bài giải thích kỹ hơn hoạt tính của Glutathione để mọi người có thể tiếp cận dễ hơn và chính xác hơn.
Dược sĩ Hải Yến
Mục lục
1. Glutathione là gì?
Glutathione (GSH), hoặc γ-glutamyl-cysteinyl-glycine, là một tripeptide có trong mọi tế bào của động vật có vú. Tồn tại trong cơ thể ở mức nồng độ cao đáng ngạc nhiên (1–10 mM) và đặc biệt tập trung ở gan.
GSH được coi là chất đệm oxy hóa khử quan trọng nhất của tế bào và là người bảo vệ chính chống lại stress oxy hóa. GSH bị oxy hóa thành glutathione disulfide (GSSG), thực chất là hai phân tử GSH liên kết với nhau tại các nguyên tử lưu huỳnh. Dạng oxy hóa được chuyển hóa lại thành GSH bởi enzyme glutathione reductase (GR) phụ thuộc NADPH [ 3 ].
Ở điều kiện bình thường, tỷ lệ mol GSH: GSSG vào khoảng 100: 1; trong khi căng thẳng, tỷ lệ này đã được chứng minh là giảm xuống còn 10: 1 và thậm chí là 1: 1
Link xem Video chi tiết :
2. Vai trò của Glutathione trong tế bào:
Người ta đã chứng minh rằng GSH có nhiều vai trò trong sinh lý tế bào, bao gồm:
- * Loại bỏ trực tiếp các loại oxy phản ứng (ROS), oxit nitric (NO) và các dẫn xuất của nó (RNS), dẫn đến việc bảo vệ chuỗi vận chuyển điện tử, DNA, lipid và protein;
- * Trung hòa gián tiếp các chất gây nên tình trạng say: rượu
- * Điều hòa hoạt động và sự cân bằng của chu kỳ tế bào và quá trình chết theo chu kỳ.
3. Nguồn Glutathione trong cơ thể:
Nguồn GSH chính là gan, nơi có khả năng tổng hợp cysteine, một tiền chất GSH duy nhất, từ các nguồn nội sinh thông qua con đường chuyển hóa sulphuration, hoặc lấy nó từ quá trình phân hủy protein và thức ăn.
Trên thực tế, một lượng GSH tốt được thu nhận gián tiếp từ methionine; Sự thiếu hụt methionine đã được phát hiện là làm giảm sự sẵn có của GSH, đặc biệt là ở gan.
Do đó, gan đóng vai trò trung tâm trong việc duy trì cân bằng nội môi của GSH bằng cách xuất gần như tất cả GSH tổng hợp vào huyết tương và mật.
4. Quá trình tổng hợp Glutathione trong cơ thể:
Bước đầu tiên trong quá trình tổng hợp GSH được xúc tác bởi l -glutamate l -cysteine γ-ligase (GCL), dẫn đến sự hình thành γ-glutamyl-cysteine.
Bước thứ hai trong quá trình tổng hợp GSH được xúc tác bởi GSH synthetase (GS), nó tạo ra GSH bằng cách thêm phân tử glycine vào γ-glutamyl-cysteine.
Cả hai bước đầu tiên và thứ hai đều cần năng lượng dưới dạng adenosine triphosphate (ATP); tuy nhiên, ATP thường không được coi là một yếu tố hạn chế trong sản xuất GSH ngoại trừ các tình trạng bệnh lý.
Thông thường, các axit amin được liên kết với nhau bởi một nhóm α-cacboxyl; khác, trong GSH, liên kết peptit liên kết glutamat và cysteine được tạo thành bởi một nhóm γ-cacbonyl, có khả năng chống lại tác động thủy phân của peptidase tế bào.
γ-glutamyl transpeptidase (GGT), enzym chịu trách nhiệm phân hủy GSH, nằm trên bề mặt bên ngoài của tế bào biểu mô trong ống thận, biểu mô mật và mao mạch não, cho phép tái chế các thành phần axit amin GSH trong cái gọi là γ-glutamyl chu trình tổng hợp GSH nội bào
Người ta tin rằng năng lượng khử cần thiết để tái chế GSSG thành GSH được cung cấp bởi Nicotinamide Adenine Dinucleotide Phosphate tế bào (NADPH) được tạo ra trong con đường pentose phosphate.
Tài liệu tham khảo:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2596047/pdf/yjbm00117-0089.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7997318/
SẢN PHẨM THAM KHẢO:
Euthius Glutathione từ Pháp
